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vendredi, 13 mai 2011

Pelote et Sagarno !

Quatrième jour en Terre et Côte Basques… Journée découverte du patrimoine, un aperçu en vidéo :

Ce matin, rendez-vous à Saint-Pée-sur-Nivelle à la découverte de l'Ecomusée de la Pelote Basque. La visite était très instructive car on y apprend l'origine de la pelote basque, sa fabrication ainsi que les différentes spécialités (pala, chistera... etc) et les règles du jeu ! Heureusement, car je n'y connaissais rien du tout !

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La pelote basque regroupe plusieurs jeux traditionnels issus du jeu de paume et se dispute sur trois types d'aires de jeux, dont le fronton libre qui se trouve en plein air :)

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Comme le chistera (le gant d'osier pour jouer à la pelote) fut inventé à Saint-Pée-sur-Nivelle, on a voulu en savoir plus ! Le village est très joli, on retrouve beaucoup de maisons basques bourgeoises, un moulin à eau restauré et la tour du château des sorcières, souvenir tragique des procès de sorcellerie du 17ème siècle. Mais Saint-Pée c'est aussi un lieu de passage secondaire du Chemin de Saint-Jacques de Compostelle, ce qui nous a amené à visiter l'Eglise du XVII ème qui possède une voûte qui évoque la célèbre coquille !

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On allait quand même pas finir la journée sans s'arrêter dans la cidrerie Txopinondo à Ascain ! Ici on pratique un geste rituel de la gastronomie basque : le txotx ! On ouvre le robinet du fût en bois et on frappe le jet de vin de pomme (appelé Sagarno) contre la paroi du verre pour avoir le pétillant... et il faut le boire aussitôt !

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Il faut bien évidement user de la même technique avec le sagarno en bouteille. On le sert en hauteur comme dans les asturies en Espagne. Un vrai spectacle riche en convivialité :)

A demain pour de nouvelles aventures...

Marie-Aude

08:00 | Commentaires (5) | | |

vendredi, 03 septembre 2010

Bayonne en vidéo, bienvenue dans le Pays basque

Troisième ville de notre parcours en Aquitaine, Bayonne a un charme fou et nous avons adoré son ambiance. Vous avez eu notre récit et nos photos hier, voici la vidéo de notre étape dans le Pays basque, à la rencontre des coutumes et des habitants !

08:43 | Commentaires (4) | | |

jeudi, 02 septembre 2010

3ème ville d'Aquitaine : Bayonne la basquaise

Après avoir quitté Bordeaux (non sans regret), nous arrivons à Bayonne : le jambon, le chocolat, la pelote basque et plus encore ! Idéal, vous imaginez, pour nous plonger au coeur du pays basque après une saison estivale ponctuée de férias.

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Un peu d'info sur Bayonne

Bayonne c'est LA ville du pays basque. Celle où on croise des panneaux écrits en français ET en basque, où les gens ponctuent souvent leur conversation avec du basque... et où on se sent bête de ne pas tout comprendre. Et oui, le basque n'est pas un banal patois, c'est l'une des langues les plus difficiles au monde, qui partage des racines avec le finnois et le hongrois. Accrochez vous.

Sur une carte, on se rend compte de la position stratégique de Bayonne sur le territoire aquitain. La mer est à 10 km, la  campagne et les Pyrénées sont à deux pas, et l'Espagne est un voisin qu'on aime et dont on partage le mode de vie. La ville est située au confluent de la Nive et de l'Adour. La partie la plus jolie se trouve sur le bras de la Nive : plusieurs ponts ravissants relient le Petit Bayonne au Grand Bayonne, et permettent de se repérer dans le dédale des ruelles basques. Un joli pont tout de même sur l'Adour, qui relie le centre au quartier Saint Esprit :

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La visite du sympathique Musée Basque nous en apprend un peu plus sur la ville et les traditions basques : l'architecture, les arts, mais aussi l'artisanat des espadrilles, dont Nicolas est un grand consommateur ! La preuve sur ce blog demain, dans la vidéo...

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Et le jambon alors ?? Nous avons visité le saloir/séchoir à jambon de Pierre Ibaialde. C'est une visite rare, qui fait tomber un mythe : le jambon n'a de Bayonne que le nom, puisqu'il vient d'élevages de toute l'Aquitaine. Tant pis, c'est bon quand même et c'est impressionnant d'imaginer la taille du cochon à partir de sa cuisse (jusqu'à 250 kg la bête, groinnnn). Merci Pierre pour la dégustation.
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Fil rouge de ce voyage en Aquitaine : la gastronomie. On n'allait donc pas repartir sans goûter une autre spécialité de Bayonne, le chocolat. La fabrique de l'Atelier du Chocolat se trouve près du centre. Pourquoi on trouve du chocolat dans le pays basque ? Les conquistadors espagnols partis pour le Mexique en ont ramené une fève très appréciée. Chassés d'Espagne, certains chocolatiers non-catholiques sont remontés vers la frontière et ont élu domicile ici, au XVIIème siècle. Donc le chocolat basque, c'est pas du pipeau !
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Au détour d'une ruelle, un bruit mat et régulier se fait entendre, et nous conduit au Trinquet Saint André, cathédrale des joueurs de pelote basque. et plus vieux trinquet couvert du coin. Cathédrale ? oui, un code informel veut qu'ici on se découvre en entrant...
La pelote basque se présente sous plusieurs formes, 7 au total, héritées du jeu de paume. Le jeu consiste à lancer une balle (la pelote) contre un mur à l'aide d'une pala (raquette comme sur la photo), d'un chistera, grand gant courbé, ou encore de la paume de la main, tout "simplement". Aïe.
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Pour manger (encore ?!... heureusement, on marche pour éliminer), nous testons le bar du marché, fortement recommandé par les vrais gars du coin. Rencontres, amitié, ambiance... on parle basque à tout bout de champ et on se sent bien. Du pain ? une demi baguette posée sur la table à rompre avec les mains. Typique.
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La journée se poursuit avec un repos mérité dans le cloître de la cathédrale de Bayonne. Le calme nous berce, le soleil est chaud... D'autres rencontres nous attendent, avant un furieux match de rugby Bayonne-Brive. Prenons des forces...
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Agur !

Marine et Nicolas

08:40 | Commentaires (9) | | |

 
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