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jeudi, 02 juin 2011

Les délices du Doubs !

Cette journée gourmande commence dans le « tuyé » du papy Gaby à une vingtaine de kilomètres de Pontarlier. Ce bâtiment est typique des fermes de la région de Morteau dans le Doubs. Une pièce « tuyé » a la particularité d'avoir un toit haut où l'on suspend les morceaux de jambons, de saucissons pendant quelques semaines au dessus d'un feu de sapin, d'épicéa ou de genévrier... La fumée parfume la viande.  Allons faire un tour dans ce tuyé:

Nous goûtons à la langue de bœuf fumée: un produit phare de l'établissement que viennent acheter des clients venus d'autres régions tellement ils l'apprécient. Un régal !

papygaby.jpg

A quelques kilomètres, dans la commune de Longeville, nous continuons notre balade gastronomique par une escale à l'Auberge « le Relais d'Istria ». Ce restaurant a conservé son authentique four à pain. Une pause agréable. Les prairies alentour invitent à s'attarder. Mais rien ne doit nous faire manquer notre rendez-vous avec la fée verte...

La fée verte est le surnom de l'absinthe, dont la ville de Pontarlier est la capitale. Selon la légende, elle apparaît dans le verre au moment où on ajoute l'eau à l'alcool à travers un morceau de sucre. Nous scrutons nos verres. Ce breuvage a la réputation d'avoir fait tourner beaucoup de têtes. A tel point qu'il fut interdit en 1914. Aujourd'hui, on peut à nouveau goûter ce mélange débarrassé de l'excès des produits nocifs qui l'avaient condamné. Une alternative (toute aussi alcoolisée, à boire avec modération): la liqueur de bourgeons de sapin, spécialité régionale de caractère.

distillerie.jpg

Avant de quitter l'atelier, nous filons visser quelques alambics qui rempliront les prochaines bouteilles. La distillerie Pontarlier-Anis de Guy François vient de nous livrer ses secrets de fabrication, un savoir-faire transmis depuis quatre générations.  Nous repartons d'excellente humeur !

A la votre,

Manon

08:00 | Commentaires (2) | | |

lundi, 30 mai 2011

3ème jour à Rennes : marché des Lices, atelier galettes et Champs Libres

Troisième et dernier jour de notre escapade rennaise ! Petit résumé en vidéo :


On commence notre journée par le traditionnel marché du samedi matin, place des Lices. Très animé, on y trouve aussi quelques musiciens amateurs entre les étals des maraîchers et autres producteurs locaux. Après les Halles Centrales hier, nos papilles s'excitent à nouveau. D'ailleurs, pour les rennais, le marché des Lices se termine toujours avec le duo gagnant : "galette-saucisse" !
Nous, on s'abstiendra, vu la suite du programme…

Wmarchelices4.jpg

Qui dit "Bretagne" dit "galettes" (ou crêpes) : on ne pouvait donc pas passer à côté de l'atelier galettes proposé par l'Office de Tourisme ! Avec quelques autres curieux, on s'est essayé à la confection de la pâte (version rennaise, soit juste de la farine de blé noir, du sel et de l'eau) dans une des nombreuses crêperies du centre-ville. Pas question ici de faire sauter nos galettes dans une poêle, c'est pas Mardi Gras non plus.
Comme des pros, on a étalé la pâte sur nos billigs. Et ouais, j'ai du vocabulaire ;-)
Mathilde a presque réussi à faire une galette de maître crêpier !

wgalettes.jpg

Après avoir trinqué et savouré nos galettes, on se rend aux Champs Libres, soit, dixit la brochure, "un vaisseau culturel alimenté au savoir". En fait, ce bâtiment design regroupe le musée de Bretagne, l'Espace des Sciences, une salle des conférences et une bibliothèque.
Le musée de Bretagne retrace son Histoire de l'antiquité à nos jours, avec en plus une expo dédiée à l'affaire Dreyfus, l'Espace des Sciences et son Laboratoire de Merlin raviront les Fred et Jammy en herbe. Du 6ème et dernier étage de la bibliothèque, on a une vue imprenable sur Rennes, au travers de larges baies vitrées.

wmuseebre.jpg

Avant de partir, on décide, avec Mathilde, de passer par le Bar du Chantier pour une soirée électro / techno minimale. La scène musicale rennaise est très dynamique : bien sûr il y a les Transmusicales, mais ça ne se limite pas à ça : nouvelle scène, électro, techno… Quelque soit le moment de l'année et quelques soient vos goûts, vous trouverez forcément "le p'tit live qui va bien" !

Plus qu'un mot à ajouter : kenavo !

Sylvain

08:00 | Commentaires (3) | | |

jeudi, 18 février 2010

3ème jour à Tenerife : la gastronomie canarienne

On mange quoi à Tenerife ? Cette île est incroyable de diversité gastronomique !

Après 2 jours au soleil, le temps pluvieux d'aujourd'hui (un comble ici !) nous a ouvert d'autres découvertes touristiques. La cuisine et la gastronomie canariennes sont méconnues en France, et vous allez le voir, c'est bien dommage. Musée du vin le matin, puis restaurant aux 7 assiettes ont converti nos papilles aux subtilités de Tenerife ! Marie a pris de très belles photos sur son blog.

Voici notre vidéo culinaire de la semaine !
Demain c'est promis, on fait plein de sport pour éliminer tout ça ;)

 

10:38 | Commentaires (6) | | |

 
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